为什么美国人更喜欢吃牛肉而中国人吃猪肉比较多?

作者: 爱游戏平台下载 发布时间: 2024-03-02 07:59:22

  猪肉,毫无疑问是中国绝大多数地区,日常饮食中最常食用的肉类。中国消费的猪肉占到了全世界猪肉消费总量的60%以上,也就是说全世界的猪肉中有一半以上被我国人消耗了。

  而在欧美等国家却更偏爱吃牛肉,牛排能够说是西餐的代表,而却很少看到他们吃猪肉 。

  是什么问题导致这样的饮食差异呢?也许你自然而然地就想到,在国内,比起牛肉的价格,猪肉显然要便宜许多。确实我国市场上牛肉价格要比猪肉贵两三倍,吃猪肉更经济实惠。那是什么原因使二者的价格相差这么多呢?而事实上,原因也并不只是价格这么简单。

  欧美大部分地区属于温带气候,有利于牧草生长,适合畜牧业发展。而美国地广人稀,有广阔的土地来牧牛,这给规模化养牛,创造了有利条件。

  再者,美国养牛政策扶持也是很好的,政府年年都会给养殖户们发放一定的经济补贴。而且美国也是有很强大的养牛技术的,在很多地方养牛,机械化程度都很高。也就是说,是使用智能机器去自动化喂养和自动清洁,并能根据牛的各种成长周期进行科学饲养。一个人就能轻轻松松搞定几百上千头牛!

  此外,在美国无论是牛生病了,或是出现设备上的难题,都有一整套的牧场社区服务可以求助,可以请到专业技术人员直接上门解决。

  所以,在美国养牛的成本比较低,从而使得市场上的牛肉定价也比较低廉,甚至有许多牛肉比当地的猪肉便宜得多。在那里几乎人人都消费得起牛肉,人们也就更愿意食用营养价值高的牛肉了。

  在我国宁夏,青海,蒙古,西藏,新疆等西北部地区,由于风土、宗教等原因,更多地以牛羊肉为肉食外,其余地区的肉类都均以猪肉为主。

  我国自古以来农耕业较为发达,牛的存在,更大程度上是一种重要的耕田种地工具。吃掉他们,谁来帮忙干活?历朝历代也出台了一些保护耕牛的法规,比如会为保护耕牛而暂停祭祀使用,后来到宋代则严禁私杀耕牛,私杀耕牛可是重罪。 于是当时牛肉渐渐淡出了肉食供应的行列。

  我国是将野猪驯养为家猪最早的国家之一,可以追溯到新石器时代。但我国吃猪肉的历史却不久远。在明代以前的上千年里,人们还是以食用羊肉为主。明代之后吃猪肉的习惯,才逐渐养成并延续至今。那么,是什么问题造成这转变的?

  在南宋以后,中国人口重心开始向南转移,牛羊等畜牧业的比重开始下降。这原因是,中国只有在西北部的高原地区,才适合发展大型畜牧业。而中原地区自古以来以农耕为主都用来做耕地种植农作物,只有少数多的土地做草场,也就没有办法进行大规模放牧。

  后来,再加上清朝时期人口数量的爆炸式增长,在当时中国成为了世界人口第一大国。所以对于肉类的需求量是前所未有的,原有的草场养羊已经没办法满足大量人口的需求供应。这时候,就需要从养殖周期短,产肉量大的动物身上获取肉类。

  猪适合圈养,而且属于是杂食动物,不挑食,靠吃人们剩下的残羹剩菜就能养活。而无需像牛羊那样,需要到草场上放牧饲养,所以养猪占用的养殖面积比牛羊很多。

  猪的养殖周期也比牛羊要短,出栏速度快,猪从出生到出栏只需要大约6个月的时间。而牛则要一年左右出栏。

  此外,猪的料肉比相对来说比较低,料肉比就是消耗饲料总量除以增重总量,也就是衡量长一斤肉所需的饲料数量。猪在这个指标上比牛羊都低,性价比更高。

  所以,在我国,养猪成本更低一些,也更高效,出肉量更高,很适合我们这种消耗量巨大的人口大国。要知道如今中国已有14亿人口,而美国只有3.3亿人。在美国,地广人稀,人少牛多,牛肉价格稳定,通常都比较便宜。

  此外,由于中国的优质牛羊都生活在西北部的高原地区,离人口密集的东南区域较远,运输成本比较高,而且在我国,牛羊的养殖成本比较高,牛羊的价格就比较贵了。

  其实,在欧洲,猪肉也是很受欢迎的,它们吃的猪肉并不比牛肉少。比如各种各样的香肠就是由猪肉制成的,还有德国猪肘子也是很有名的一道菜。

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