澳洲牛排=碎肉+胶水澳洲顶级牛肉竟是拿“胶水”粘的…

  澳大利亚牛肉因为好吃、安全，成为了食客们品尝牛肉时的首选，澳洲牛肉甚至被评为“

  比如同样卖一份牛肉，店家说自己的牛肉是来自澳大利亚牛肉，那么这份牛肉销路就会非常的好；

  比如同样的西餐厅，店家说自己的牛肉是用澳洲上等牛肉制作，那么这家店就会吸引许多爱好牛肉的食客注意……

  近日，一名中国记者暗访了长沙某知名餐厅“金牛角王”，结果意外的发现该店进口的“澳洲牛排”，不简单~

  据了解，该店店主推澳洲牛排，金牛排和儿童牛排三种，售价分别是72元，62元和52元。

  工作人员表示，澳洲牛肉进口的，肉质很好，是纯正的原切牛排，价格公道实惠。

  但是，虽说澳洲本地的牛肉并不贵，他们售卖的牛排算上汇率和进口税人工那些，这价格也太过便宜了。

  他打包了一整块进口澳洲牛肉，交给了资深牛肉师傅查看，师傅看过之后直接说，这不像是牛肉，像组合牛肉，就是有很多种肉混合拼接在一起的肉。

  记者为了证明猜想，于是带着这整块冷冻的牛排去了湖南出入境检验检疫局检测，结果不出所料。

  调料品市场的店老板说，很多人都在用卡拉胶粘肉因为这样做才能够极大的降低餐厅的经营成本，这种胶只要食用适量，对人体是无害的。

  除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。

  然后开始调添加剂，记者说，调的时候，这种添加剂有种过期奶粉的味道。接着加水搅拌成粘稠糊状。

  等到均匀融合后，便把这块“碎肉饼”铺平。重头戏来了，就是用刷子均匀地刷上“卡拉胶”。

  记者表示，煎好后牛排的口感还大大的提高了，由于添加剂的缘故，使得原来买来的一堆牛腩烂肉，变的格外鲜嫩。

  其实这件事情不只是中国媒体有报道称，澳洲媒体早在2016年的时候就已经有了曝光。

  当时澳洲7号电视台知名节目——“Today Tonight”专对于拼接牛肉进行了一番专题报道：

  根据Today tonight的说法，这是一起“全国范围内的健康丑闻”，目前澳洲市面上存在大量的“用胶水粘起来的牛排”

  在澳洲出现的拼接肉，使用的是一种名叫谷氨胺转胺(Transglutaminase)的物质，通过猪和牛的血浆混合制成，所以又叫“肉胶”。

  搅拌、压缩，一样的流程，一样的方式，只不过添加这种肉胶的牛肉并不是特别需要送入冰柜，只需要静置6个小时。

  记者还亲自尝试了这块牛排的味道，发现一点异味没有，尝起来竟然和天然的没有一点区别！

  看完后，7号台的记者很不解，这不是欺骗消费者吗，为什么肉店竟然敢这么操作，难道不怕法律的处罚吗？

  而对方的回答是：“为什么？使用肉胶在澳洲是合法的。”（也是Real淡定…）

  并且，实验专家也表示表示，“是合法的，使用肉胶在澳洲并不属于违反法律行为，政府的规定中标注了合理合法。”

  “没毒没毒，不少餐馆采用这种肉，既能减少相关成本，也能提高卖相，而且又是合法的添加剂，没理由不用。”

  与澳洲不同，这种在合法的肉胶，其实早在2010年就被欧洲给禁止了，因为对人体存在危害。

  欧洲禁止这种肉胶是因为拼接肉粒之间会存在极小的缝隙，虽然肉眼看不到，但是对细菌来说已经足够大，因此拼接肉携带的细菌远超正常的肉类，吃下这种肉有一定的概率会导致肠胃不适。

  可惜，澳洲并没有禁止这种肉胶的意思，节目中能够正常的看到很多添加这类肉胶制作的牛肉正在做包装，随时准备出货。

  甚至连街边的小吃店也大量采用这种“物美价廉”的牛肉，这种合成肉每年有将近800万斤流进市场。

  （你们平时吃的牛排很可能和狗粮差不多，这是行业的潜规则，牛排爱好者们自求多福吧。）